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DSpeakeasy: el nuevo local de Diego Guerrero

Este año, en Madrid, estábamos pendientes del nuevo restaurante de Martín Berasategui o de si Dani García traía Lobito de Mar a la capital.Y sin embargo, casi por sorpresa y en pleno verano ha llegado la que para nosotros es de momento la apertura del año: DSpeakeasy. El nuevo local de Diego Guerrero en Madrid. Nos pilló casi de imprevisto, no había leído ni sabíamos nada de esta inauguración cuando de repente leímos que el 3 de agosto abría... y para no demorarlo, cinco días después, ya estábamos disfrutándolo. El local se encuentra en Fernando VI, en el mismo sitio donde se encontraba el local de copas Speakeasy (¿está claro de dónde viene el nombre, no?). La fachada no tiene ningún indicativo, como llegues antes de tiempo no sabes que ahí está.

Con dos plantas. En la de arriba el restaurante, con decoración sencilla, mesas en maderas, zona de mesa alta para tomar algo como en barra y cocina vista; uno de los puntos que Diego ya explota en DStage. La cocina no tiene nada que ver con…

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