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Cocido Madrileño XXIV: Parador de Chinchón - El Bodegón

Hoy os traemos un cocido de calidad pero de esos en los que se exagera la cantidad. De esos que son buenos pero que, además, para poder cascarte un precio alto sabes, antes de empezar, que va a sobrar. Pero además de esto un cocido que tiene un toque original y que es un poco distinto al tradicional. Es el Cocido de Taba del Parador de Chinchón - El Bodegón. Llamado así por el hueso de taba, esta preparación se considera por algunos historiadores la precursora del Cocido Madrileño.

Un pequeño salón del propio Parador, decorado al estilo de sala clásica, con maderas y pinturas al estilo castellano para entrar en ambiente de lo que vas a comer. Lo primero te consultan si tomarás el menú cocido, con entrantes, cocido, vino, postre y café. Al ir con dos niños nos propusieron un cocido para dos y una sopa para ellos. ¿Daba para todos? claro que daba, y sobraba. Tienen tan claro que la ración es desmesurada que, en cada mesa, hay una cartel diciendo que por un euro te puedes llevar lo que t…

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