viernes, 20 de noviembre de 2020

Ojalá: Brunch en una playa de Madrid

Es genial aunque quizá me estoy haciendo algo mayor  porque tomar el brunch en Ojalá Playa se me hace complicado. ¿Sabes el motivo? porque es un genuino local playero en pleno Madrid. Me explico, el local, precioso, con dos plantas tiene la de abajo decorada como un chiringuito playero, con luces y música de chill-out nocturno. El suelo es arena de playa y las mesas bajas le dan un toque íntimo y agradable peeeeero incómodo para comer, sobretodo algo como unos huevos benedictinos.

Si visitas el local te recomendamos que vayas a esta zona y, también, reservar ya que los fines de semana suele estar muy demandado. La clientela es principalmente gente joven, hipsters, modernos y, en los buenos tiempos, erasmus a tutiplen. Y es que la carta es barata y muy apañada para un domingo de resaca: ensaladas, wraps y tacos, hamburguesas, huevos o los brunch; con opciones entre los 10 euros del desayuno continental con huevo pasado por agua y los 14€ del Villano, con tortilla de patata, jamón, ensalada y yogurt. Todos vienen con café o te y una bebida y también tienes la opción de comerlo veggie, con salmón o con chistorra. Como variedad es de los sitios de Madrid con mayor oferta.

Aunque la carta va cambiando las opciones actuales son parecidas (ver carta). Además de los platos de comida hay muchas opciones de desayuno. Como no nos decidíamos optamos por hacernos nuestro propio brunch pidiendo un par de huevos benedictinos, a 6,5€, escalfados con salsa holandesa, un par de parisinos pochados con salmón y salsa holandesa (ahora el de salmón va frito en bagel), guacamole, pan de trigo, cookie, bizcocho de plátano y nutella. Para beber un par de zumos, un par de refrescos y café. El desayuno nos salió por 48€, a 12€ por persona.

A pesar de la juventud del servicio está muy bien atendido. Así que si quieres un bruch en un sitio de moda, sentirte que vas de guay malasañeando, rodeado de universitarios, disimulando el dolor de cadera y mientras, sin saber como sentarte, te tomas unos huevos más que decentes no te pierdas la experiencia Ojalá Playa.
Fotos de la Web de Ojalá (https://grupolamusa.com/restaurante-ojala/)

martes, 17 de noviembre de 2020

China Crown el nuevo "chino" de moda en Madrid

Hace apenas unos meses abrió sus puertas China Crown. En poco días se convirtió en el "chino" de moda gracias a una intensa campaña en las revistas de estilo, hablando todas ellas de su lista de espera, pero también gracias al buen hacer de sus propietarios: Maria Li Bao y Felipe Bao que también está al mando de la cocina.

Conocidos en el mundillo por su experiencia anterior, ya hubo un China Crown en Infanta Mercedes y desde hace un tiempo también en Barcelona. Ahora vuelven a la capital su propuesta más auténtica. Un local de Cocina Imperial, una búsqueda del sabor de la verdadera cocina china. 

Por poder probar una amplia variedad de platos nos decantamos por el Menú Ruta de la Seda. Es una buena opción con un único pero: con el menú no puedes probar el Pato Imperial Beijing, la versión del local del pato laqueado (Pekin) con sus horas de cocción, la piel crujiente y el ritual del despiece. El problema es el precio, 55€ el pato.

El menú, cuesta 45€, son 8 pases empezando por unos apertivos de encurtido de nabo, hojaldre y cerdo agridulce. Después pasamos a los entrantes

- Blosson de langostinos


- Rollos imperiales rellenos de shiitake y verduras selectas


- Selección de Xialong Bao. Hago un alto para recalcar la calidad de estos dim-sum, que tienes que comer con cuchara para que no te pierdas el jugo. Uno es de txangurro, cerdo ibérico y uno relleno de boletus.


- Arroz montaña de Oro salteado con solomillo de vaca vieja y perlas de huevo

- Magret de pato crujiente con salsa de naranja: a falta de plato pekín esta opción está riquísima


- Torrija Cantonesa a las 5 especies chinas: un plato un tanto "español" como para ser el postre de un menú degustación de Cocina Imperial China


El servicio es muy atento y servicial aunque un poco acelerado. A poco que te pongas pruebas todos los pases en menos de una hora... como en los chinos de barrio. El local, de dos plantas, tiene una cuidada decoración imperial. Al menos en la primera planta. Si vas intenta que no te ponga en la planta baja, muy pequeña, agobiante y con una decoración muy mundana.

La cuenta del menú con bebida y café sale a 55€ por cabeza pero si vas a carta puede salir incluso algo más caro ya que tiene platos con precios bastante altos. Está todo muy bien, eso si, pero subido de precio.

Web y Reservas: https://www.restaurantechinacrown.com/

jueves, 12 de noviembre de 2020

Melgar, hay una marisquería en Madrid Rio

El Melgar es un restaurante de barrio, de esos que antes podías disfrutar en Madrid sin tener que moverte a una zona de moda. Una marisquería nacida en 1.973 y que era conocida por los más "gatos" de la ciudad. Como todos estos tipo de locales, tuvo su época de gloria y su lenta agonía, sobrevivía con su toque caduco y baja afluencia, pero sobrevivía. Hasta que hace unos años, con el nacimiento de Madrid Río y de la mano de un grupo chino fue objeto de una reforma que le devolvió el lustre y los clientes. Se reformó la zona de bar haciéndola más agradable, se le dio un toque más moderno y una carta remozada a la zona de raciones y se mantuvo como zona más elegante un salón interno, donde la carta estaba especializada en pescados y mariscos.

Y con estos tres ambientes se ha convertido en un gran local que ha sobrevivido a los tiempos del Covid-19 con un único cambio: las cartas se han fusionado en una sola y ahora puedes pedir lo mismo en las tres zonas. Para compartir: croquetas, ensaladilla o jamón son las tres únicas propuestas que no viene del mar ya que el resto son fritura, pulpo, bacalao, etc. La parte importante de la carta son los pescados; aquí es donde está la gran variedad, rodaballo, pixin (rape) y merluza acompañan a las mariscadas fría o caliente por 35€ por persona y otras opciones con concha, ostras, zamburiñas, navajas; importante ver al entrar si puede haber opciones fuera de carta como centollo o nécoras. La carta trae también opción de arroces a un precio aproxima de 20€ la ración y carnes como chuletón, solomillo o entrecot.

Como marisquería no es un local barato pero siempre tienes la opción de quedarte en la zona de raciones y probar alguna ración combinada con algún plato del mar. 

  • Media de ensaladilla rusa tradicional (5,5€)
  • Sardinas ahumadas con ajo y aceite (3,5€ cada una)
  • Croquetas: con un interior perfecto, no son baratas, la ración de 6 sale por 9,20€
  • Berberechos
Centollo


Fritura de la casa (15,5€)

Navajas a la plancha 17,5€

De postres hay poca variedad, helado, coulant pero tienen uno que es una delicia, la tarta de manzana con helado. Finísima. Riquísima.

El servicio tiene un toque profesionalizado aunque ha sido durante bastante tiempo un poco desastre. De todas formas, aunque parezca increíble y poco habitual, hay camareros que son los mismos desde hace años y eso hace que hayan adquirido la experiencia necesaria. El precio si vas a raciones está entre los 20-25€ PAX pero alcanza los 50 euros si tu elección son los pescados o el marisco.

Quizá no es un sitio al que merezca la pena desplazarse para comer pero si es una buena opción si estás por Madrid Rio.

Teléfono: 91 460 06 55 
Reservas en el Tenedor y Google.

jueves, 5 de noviembre de 2020

Cocido Madrileño XXVII - Taberna Pedraza El Cocido de Carmen

Taberna Pedraza es la fusión del buen hacer en la cocina de Carmen Carro y Santiago Pedraza. Hasta hace un tiempo su espacio dedicado al garbanzo era "Carmen Casa de Cocidos" en la calle Ibiza. Ese local pasó a ser regentado por Juanjo "Tasquita" como la Cocina de Frente y ellos abrieron un nuevo local en la Calle Recoletos. Un restaurante más grande, elegante y con dos especialidades: la tortilla de Betanzos y el Cocido que es el plato estrella del restaurante; cuando reservas por la web ya puedes indicar que lo tomarás.

La comida empieza con un aperitivo de mejillones y patatas fritas. Deliciosos mejillones en escabeche casero. Luego pasamos a la croqueta de cocido. Con una textura inusual en este tipo de croquetas ya que suelen ser toscas y compactas, sin embargo esta era líquida y perfecta. Con tomate para mojarla o reservar este para los garbanzos. Es algo que no solemos servirnos pero muchos restaurantes, cada vez más, con el cocido te traen tomate rallado para acompañar el garbanzo.


El cocido en tres vuelcos empezó con una sopa intensa, servida en sopera con cantidad suficiente para repetir. Con mucho sabor pero desgrasada. Como nos gusta. Venía con la bola en plato aparte, piparras y cebolleta.


Garbanzo y verduras. Los garbanzos tenían el toque perfecto de cocción, de tamaño pequeño, pedrosillano al que, por desgracia, le faltaba algo de sabor. Con lo intensa que era la sopa esperábamos algo más.


Con las carnes llegó el festival de la calidad: morcillo de vaca vieja gallega, tocino y panceta ibéricos, pollo de corral, morcilla y chorizo de Beasain, más suaves de lo normal pero que acompañaban muy bien al garbanzo. Además del punto final, el tuétano. Todas las carnes eran espectaculares.

El cocido tiene un único pero: el precio. Sale a 31 euros, aperitivo, pan, bebida y postre a parte, lo que lleva la cuenta a unos 40-50€ PAX. Caro para un cocido. Aunque la calidad de las carnes, la profesionalidad del servicio y el lujo del local le añaden un plus, el precio nos parece algo elevado. Aún así lo llevamos a una parte alta de nuestro ranking del cocido en Madrid por la calidad de la sopa y las carnes.

lunes, 2 de noviembre de 2020

Perrachica - El local de Larrumba en Chamberí

Si ya os hablamos del grupo Paraguas cuando os resumimos la visita a Amazónico ahora vamos a probar un local del grupo Larrumba: Perrachica. El concepto es parecido, cuidada decoración, buen servicio y cocina de calidad. Lo negativo también es similar, cartas muy parecidas y sensación a más de lo mismo aunque en Larrumba la carta es bastante más barata y el ticket medio ronda los 30€ (en Paraguas la media es de 60€ por cabeza).

Perrachica es un local inmenso pero con decoraciones de estilo colonial que busca tener zonas acogedoras. La carta se autodefine como cocina del mundo ¿esto qué significa? pues que tiene lo mismo que la mayoría de los restaurantes de moda. La tendencia ahora es ceviche, steak-tartar y algo mexicano que no falte. Lo patrio lo representan con ensaladilla, croquetas y salmorejo. El sushi también ha sido un imprescindible (aquí no hay) pero poco a poco está siendo sustituido por el poke. Me aburro. En tooooodos los restaurantes de este tipo hay lo mismo. Aquí al menos hay una sección de arroces.

Eso si, la comida es buena. Siempre está todo perfecto. Nosotros empezamos la comida con un salmorejo y unas originales tostaditas mexicanas con ropa vieja y mole poblano.


Tacos de gambas al ajillo, picantes (14,9€)


Costillas glaseadas, una preparación perfecta de la costilla. Otro plato de moda que cada vez encuentras en más sitio. Aquí las maceran con bourbon (23,9€)


Arroz seco en llauna de tinta de calamar y puntillitas fritas. Un arroz negro a la llauna. Meloso y bien preparado. La ración sale baratilla ya que, para dos, sale por 16,90€


De postre un "Feliz cumpleaños", una tarta de galleta María, con chocolate y Lacasitos (6,9€)


La cuenta completa, con la bebida (coke, blanco y agua) y un café fue de poco más de 90€. Un precio más que apañado para 4 comensales. Si estás por la zona y quieres comer bien en un sitio bonito Perrachica es una buena opción además, si vas antes de las 13:30 también tienes carta de brunch. Pero si ya has comido en sitios de este estilo o no andas por la zona, no merece la pena el desplazamiento porque no encontrarás allí nada que te pueda sorprender.

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