viernes, 28 de junio de 2013

Menorca: Un par de recomendaciones rápidas

Cuando estuvimos en Menorca no subimos entrada y aunque nuestra semana allí fue más de playa y chiringuito hubo un par de sitios que no queremos dejar de comentar.

Uno de ellos es el Restaurante Grill "Es Caliu" ¿por qué? pues por dos cosas, principalmente por sus carnes a la brasa, la especialidad del lugar donde se puede pedir chuletón o entrecote de buey, ternera y chuletillas o paletilla de cordero lechal de Menorca. En segundo lugar porque tiene una terraza en la que a pesar de hacer un poco de calor te dejan comer en bañador, pareo, con arena hasta las orejas y con el pelo como si hubieras metido los dedos en un enchufe. Se come bien, muy bien y barato, muy barato. No es necesario reservar pero se llena bastante ya que está recomendado por la guía Michelín. Se encuentra en la zona de Ciutadella, en la carretera hacia Cala Blanca-Cap d'Artrux.
 
La segunda recomendación, como no, es para un plato de caldereta. El plato típico menorquí era, hasta hace un tiempo, un guiso de pescadores pobres que tenían acceso fácil a langostas con las que hacían una sopa de tomate, cebolla y pan. El sitio para tomarlo es Fornells y sus muchos restaurantes donde degustar este plato de verano (es de temporada). Allí, en el puerto, se encuentran varios locales típicos de babero, cuchara y caldereta. Nos decantamos por S'Ancora (fue una recomendación de nuestro amigo, el escritor, Víctor Fernández), además de aparecer en la Michelín. No era, ni de lejos, el más lleno. La terraza estaba repleta pero en el interior había muchas mesas libres. Habíamos reservado por teléfono, avisando que íbamos con carrito. Cuando llegamos, el camarero típico-mosqueado de verano no abrocó por no avisar del carrito y nos dejó en medio del restaurante esperando y sin sentarnos. Finalmente otra camarera vino, le dijo que sí habíamos avisado y nos sentó y nos atendió divinamente.

El formato es pedir menú, lo hay de arroz con bogavante o de caldereta de langosta. Por 50 euros por cabeza se puede elegir un primero entre navajas, gambas, mejillones o berberechos y creppe de frutos del mar, nuestras elecciones.
El segundo, el plato estrella, caldereta de langosta. Te plantas el babero y a disfrutar. De sabor algo fuerte el plato está muy rico y sabroso pero quizá algo sobrevalorado (en algunos sitios vimos solo la caldereta, sin menú, por 60€). El caldero da para más de dos buenos platos por lo que acaba siendo algo pesado. Todo ello regado con Albariño y finalizando con un sorbete; ambos incluidos en el precio del menú.
Es un poco de guiri pero si vas a Menorca la visita a Fornells es imprescindible.


domingo, 16 de junio de 2013

El Reservado: el restaurante de una sola mesa

Tenía pendiente comentar algo de este curioso lugar: un restaurante de una sola mesa. Si, si, una sola mesa en todo el local que se puede reservar para grupos de entre 8 y 16 personas. El lugar ideal para una celebración tranquila donde al terminar la cena te puedes quedar a tomar unos cubatas o gintonics charlando tranquilamente.
Foto de la web del restaurante (http://restauranteelreservado.com)

Con una decoración elegante y la tranquilidad que da el ser los únicos clientes del local se puede degustar un  menú compuesto de coctel con aperitivo, dos entrantes, dos primeros, dos segundos y dos postres; el agua y el vino (Rioja Viña Otario) están incluidos, algo raro en este tipo de menús degustación. La oferta vinícola se puede mejorar y, entre semana, también se puede ir a comer y encargar un plato tan tradicional como un cocido madrileño.

El menú es el siguiente:

Cóctel de bienvenida:
   - Mojito
   - Aceitunas al vodka
   - Snacks de verduras, yuca y batata, con Hummus&Babaganush (crema fina de berenjenas).
   - Mejillones en escabeche casero

Entrantes:
   - Cazuelita de Judiones con Almejas. Además de no pegar mucho las fabes estaban secas y duras.
   - Conserva Casera de Bonito Encebollado. Una tapa, servida en latita, y que estaba muy buena.
 

Primeros
   - Legumbres de Primavera con Jugo de Jamón Ibérico (alcachofa, habitas y guisantes en salsa de jamón). Para el gusto de los invitados algo salado.
   - Panceta Glaseada con Master Stock, Cardos y Almendras. Sequísima en algunas zonas, la salsa estaba bastante buena pero no lograba compensar la dureza de la pieza.

Segundos:
   - Bacalao "A Nuestra Manera". Rebozado y acompañado con pesto y mojo rojo
   - Timbal de Osobucco Deshuesado con Risotto de Setas.

Postres:
   - Carpaccio de Piña con Helado de Cítricos
   - Mousse de Dulce de Leche

El servicio fue correctísimo, algo complicado, ya que al ser la única mesa se corre el riesgo de ser demasiado cargante,sin embargo estuvo en su sitio justo, una camarera que siempre sabía cuando aparecer.

La opinión de los invitados fue diversa. Algunos platos triunfaron pero otros fueron un estrepitoso fracaso como las fabes o la panceta; desde nuestro sitio se veía como trabajaba la cocinera pero el sabor de algunos platos recordaba a comida de catering y tenía gusto a precocionado. Lo mejor de todo es el precio del menú, solo 42€ (café y copas a parte) y que se paga por estar solos en el locar. Por ese precio y esa tranquilidad merece la pena comer en un sitio tan original ¿verdad?
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