martes, 27 de febrero de 2018

Taberna La Elisa: otra maravilla del grupo Triciclo

Todo lo que tocan los "Triciclos" (Javier Goya, Javier Mayor y David Alfonso) se vuelve un éxito. Primero lo hicieron con Triciclo su restaurante bandera y después con Tandem, un local de tapas y raciones con su toque habitual. En Taberna La Elisa, su tercera apuesta (la cuarta si se tiene en cuenta Market el corner del Corte Inglés de Castellana), ponen su estilo especial a la cocina cañí madrileña. Las raciones de siempre con el "sabor" Triciclo.

La Elisa es un local como los de antes, decoración típica de taberna madrileña. Con sus azulejos pintados, barra de madera y ambiente de vermú. De hecho el local es una antigua tasca que data de 1.907 en la calle Santa María, la misma calle donde se ubican Tricilo y Tándem. En la Taberna, una carta corta, de raciones típicamente madrileñas se convierten en una explosión de sabor. Y, como es habitual en las propuestas de este trío de chefs existe la opción de unidades, raciones o medias raciones:
- Tigres, se piden por unidades a 3€ pax

- Croquetas: también por unidades las típicas son las de jamón aunque a veces tienen otros tipos como rape. Nosotros probamos ambas, las primeras perfectas, ultracremosas, con un velo de tocino y textura como las asturianas. Las de rape sabían como saben todas las de pescado y no merecen mucho la pena.

- Taco de bacalao: un par para probar lo bien hechos que estaban

- Media de mollejas. quizá el plato más flojo o, al menos, el que menos triunfó Una molleja en salsa bastante sabrosa.

- Ventresca a la planta: fuera de carta y si todas las raciones eran pequeñas pero esta era enorme y un platazo. Exquisita. (25€)

- Ensaladilla

- Media de pisto: uno de los platos indispensables. Inmenso para el gusto

- Media de bravas: una tapa pequeña pero es otro de los platos que se deben probar

No quisimos irnos sin catar algún poste: unas tejas con helado y chocolate (7,5€) y una torrija (7€) terminaron una comida para recordar.
 

Es de los sitios en los que comes y piensas, que bueno está todo. Soberbio cada plato, todos servidos con pausa, cada ración de una en una, alargando la comida hasta las dos horas y media. Muy bien para una comida de tapeo servida por unos camareros hipsters pero muy buenos. Por poner un pero, justo ese día y por avería de la máquinas, no tenían café.

La cuenta, para 4 adultos y dos niños, con una botella de vino Marqués de Griñon (18€), tres vermús y una Coke (el agua es gratis)  fue de 150 euros. Es un sitio que está un poco por encima de la media en cuanto precio pero pagas la calidad y el servicio, todo muy por encima de otras Tabernas parecidas.
Foto de la web de Tricilo (http://eltriciclo.es/la-elisa/)

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